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28
2023-09

加工邁向現代化 “洪湖蓮藕”三年沖刺百億產值

發布時間:2023-09-28
? ?泡藕帶成為華貴公司的明星產品,年銷售額達14億元。圖為今年6月華貴公司泡藕帶生產車間。 ? 清洗、分揀、殺菌、煨湯……9月21日,洪湖市萬全工業園,湖北華貴食品有限公司智慧車間里,一條條洪湖藕湯生產線忙碌運轉。隨著天氣轉涼,這里每天將有10萬袋洪湖藕湯下線,并賣往全國各地。 ? 湖北華貴食品有限公司是一家集水生蔬菜種植、研發、生產和銷售于一體的農業產業化國家級重點龍頭企業。走進公司展廳,包裝精美的洪湖藕湯、泡藕帶、泡藕尖、雞肉藕夾、珍珠藕丸、洪湖藕餅、洪湖魚頭等系列產品琳瑯滿目。 “這是我們的明星產品,年產值達14億元?!惫究偨浝項罡T闷鹨淮菖簬дf,公司剛成立時,主打的就是藕帶產品?,F在旺季時平均每天收購20萬斤藕帶,其中15萬斤做成泡藕帶。 “以前產量很低,而且采收后極易發黑、失脆,保鮮期不足2天?!睏罡T貞?,2012年公司落戶洪湖后,選育出畝產1200斤的藕帶新品種,在農戶中推廣種植并以保底價收購。同時,與華中農業大學合作研發出定向發酵技術,讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”,既保證了藕帶的鮮度和口感,也解決了每年5月至8月集中上市加工銷售難的問題。 ? 嘗到泡藕帶的甜頭,華貴公司逐漸加大蓮藕相關菜品研發力度。 ? 2016年底,華貴高管到外地出差,偶然在一家餐館品嘗了“洪湖藕湯”,雖然味道大失所望,卻發現了巨大商機:“何不研發一款正宗洪湖藕湯產品?” ? 為了“熬”好這一碗藕湯,華貴足足用了3年多時間。2019年,“洪湖藕湯”袋裝產品研制成功,一上市就受到湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地市場青睞,當年賣出500萬包,2022年銷量近3億元。 ? 近兩年,華貴公司推出的蓮藕系列飲品迅速走紅。在公司電商直播間,主播們賣力地吆喝著洪湖野藕汁、野蓮汁、荷葉茶、荷葉咖啡等新型飲料,引得眾多粉絲圍觀。 ? 深耕蓮藕加工產業10余年,華貴食品已開發四大系列60多個品種,年銷售額18億元,成為洪湖的一張亮麗名片。 ? 目前,洪湖蓮藕種植面積21萬畝、總產量30萬噸,均居全國第一。近年來,洪湖在政策、資金、技術等多方面不斷推動蓮藕產業轉型升級,實現從“賣資源”到“賣品牌”轉變,蓮藕年總產值達60億元。其中,規上蓮藕加工企業35家,生產近百種蓮藕系列產品,年加工總產值近30億元,帶動農民增收5億元。 ? 前不久,洪湖市出臺《“洪湖蓮藕”產業發展三年行動實施方案(2023—2025)》,提出到2025年,將蓮藕種植面積穩定在22萬畝,總產量30萬噸,加工產值50億元,帶動農戶3萬戶,蓮藕產業綜合產值超過100億元,全力爭創國家現代農業產業園和優勢特色(蓮藕)產業集群。
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22
2023-09

洪湖蓮藕|水中美味,清甜可口

發布時間:2023-09-22
? 洪湖,因水而揚名天下,春來綠草婆娑,夏時芙蓉迎日,秋日蓮滿菱熟,冬至蘆蕩飛鳥。湖北省洪湖市境內的洪湖位于北緯30度之上,是重要濕地保護區,譽為“湖北之腎”?!昂煤盟蒙徟骸?,洪湖溫熱濕潤的季風氣候,有機富礦的青崗泥巴,綠色生態的活性水體,是洪湖蓮藕的天然烙印。 ? 洪湖蓮藕種植傳統悠久。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。在地質反復演變過程中,洪湖含有大量的水生動植物沉積,產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤,適合蓮藕生長。相傳在元代中葉,洪湖淤填形成之后,當地就已種植蓮藕。 ? 洪湖蓮藕產品佳、知名度高。洪湖市通過開展校市合作、校企合作,院士專家科技服務蓮藕產業,引進推廣新品種等方式,不斷提高蓮藕產量和品質。目前洪湖蓮藕已有粉藕蓮、脆藕蓮、子蓮、藕帶蓮4大類10多個優質品種。 “洪湖蓮藕”構建起以整體品牌為龍頭、區域公用品牌和企業產品品牌為主體的洪湖蓮藕母子品牌體系,已擁有湖北名牌產品 1 個“洪湖藕帶”,有機食品6個,綠色食品3個,國家地理標志產品4個(洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶)。2019 年“洪湖蓮藕”入選全國特色農產品區域公共品牌, 2020年洪湖市被評定為中國特色農產品優勢區。
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02
2023-09

吸引眾多預制菜大廠開足生產線,正大、安井、雙匯、荷仙、華貴都在推!這款當令食材正火!

發布時間:2023-09-02
軟糯香甜的香糯蓮藕、肥而不膩的蓮藕獅子頭、地道的洪湖排骨藕湯……近些年,在預制菜市場活躍著諸多的蓮藕產品。蓮藕不斷深加工化和品牌化,涌現出了江蘇荷仙、湖北華貴、全日等一批專業研發生產企業。正大、安井、雙匯等行業巨頭也紛紛推出蓮藕預制菜產品。 1產業基礎雄厚蓮藕預制菜乘風而起 蓮藕是我國傳統的食材品類,可餐食也可藥用,有三千多年的栽培食用歷史。蓮藕適應性強,種植地域廣、產量高,在江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有規?;N植。目前我國蓮藕種植面積已達600萬畝以上,全國各地每年蓮藕種植產量超過千萬噸。尤其是借助南方特有的江河湖泊自然資源,蓮藕形成了獨具特色的地方優質特色產區,比如太湖、洪澤湖、洞庭湖、鄱陽湖等產區。 藕含有多種營養物質,鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。用蓮藕做食材,可以制作如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等多種膾炙人口的家常菜肴。在小紅書平臺以“藕”為搜索關鍵詞,有超過27萬篇相關筆記;在淘寶平臺以“藕零食”為關鍵詞的產品,月銷量超過數千份的單品比比皆是。 蓮藕雖然食用歷史悠久,但工業化深加工發展進程較慢,近些年開始接駁預制菜風口,擴大精深加工規模,上市了一大批蓮藕預制菜特色產品。 2眾多大企業進入藕產品頻頻推新 隨著蓮藕預制菜市場的火爆,一大批企業紛紛加入蓮藕預制菜的研發和生產。洛陽正大是豬肉調理品的龍頭企業,基于自身資源優勢,正大推出了酥脆藕合,產品選用真材實料,全產業鏈品質保障,整肉原切,肉質新鮮彈嫩,品質安心可靠。安井旗下凍品先生上馬香脆藕合產品,外脆里嫩的藕合,每片當中都夾著富含飽滿汁水的雞肉。 江蘇荷仙食品集團有限公司是專業從事荷藕深加工的農業產業化國家重點龍頭企業,致力于打造“中國荷藕第一品牌”。荷仙集團建設蓮藕中央廚房,根據中式連鎖餐飲、團餐、酒店餐飲、輕食餐飲、日式西式餐飲、新零售等不同渠道,研發推出定制化蓮藕深加工產品,實現了常溫調理系列、速凍調理系列的“全藕宴”產品系列,并著力打造了香糯蓮藕、蓮藕玉童丸、薺菜藕合等暢銷大單品。 蓮藕湯是湖北地區備受歡迎的傳統菜品,洪湖地區素有“三天不喝藕湯,做事心里發慌”的俚語。湖北華貴食品有限公司歷時3年研發,將“洪湖藕湯”做成預制菜,裝進保鮮袋,走進了千家萬戶。2019年洪湖藕湯上市后受到湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地市場青睞,當年銷售產品500萬包,2022年的銷量近3億元。華貴食品趁熱打鐵,研發中的羊肉藕湯、牛肉藕湯預制菜產品將進一步拓展藕湯系列。 蓮藕預制菜產品還衍生出藕條,全日(武漢)供應鏈管理公司研發的速凍百變藕條,精選優質蓮藕,借助西餐薯條的形狀,進行上漿、預炸等復雜工序,一年四季保證供應;全日嘜耦品牌的蓮藕珍珠肉丸,還原荊楚名菜,黃金比例搭配,口感綿柔,成為宴席名品。 3產區特色鮮明集群發展壯大 當前蓮藕產品的市場競爭主要以產區競爭為主。我國蓮藕主產區主要分布在長江流域和珠江流域,各個產區之間的品種、產量、質量不盡相同。其中,以江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東為主要產區。各地區因土地、氣候、人工等因素不同,導致蓮藕的品種、產量、價格等存在較大差異。以江蘇為例,該省蓮藕產量較大,主要有南湖蓮藕、鹽河蓮藕等品種,市場占有率較高。主產區形成了較大的企業集群,對外競爭以產區品種為主。 其次,隨著蓮藕產業化、品牌化的形成,不同品牌之間也出現競爭格局。蓮藕主產企業仍以江蘇、湖北等主產區的企業為最具規模。江蘇荷仙集團、湖北華貴食品是蓮藕深加工產品的龍頭企業代表。不同品牌的產品在品質、營養、價格等方面存在較大差異,影響著市場份額和消費者購買。 湖北洪湖位于江漢平原東南端,當地野生蓮藕面積約10萬畝,人工種植蓮藕面積約20萬畝,蓮藕年綜合產值達50億元。洪湖深耕藕產業,研發新品種,提升藕品質,發力深加工,2021年蓮產業納入湖北十大重點農業產業鏈。當地多家企業加入到研發和銷售洪湖藕湯預制菜行列,全市年產值6億元。2022年“洪湖蓮藕”入選湖北省荊楚品牌培育工程,納入國家農業品牌精品培育計劃,年綜合產值有望突破20億元,蓮藕為洪湖農產品創新升級的一個新的增長點。
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31
2023-08

2024北京餐飲食材展分享 | 預制菜產業加速邁向規范化

發布時間:2023-08-31
目前,預制菜產業已經發展成為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。面對蓬勃發展的預制菜產業,各地區各部門持續加強產業引導,強化政策扶持,推進高質量發展。 今年中央一號文件提出,“培育發展預制菜產業?!苯?,工業和信息化部、國家發展改革委、商務部聯合印發《輕工業穩增長工作方案(2023—2024年)》,將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。 預制菜產業一頭連著田間地頭,一頭連著消費者餐桌,是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手,對于推進“菜籃子”工程提質增效,帶動農民“接二連三”增收致富,助力鄉村產業振興具有重要作用。 近年來,預制菜消費需求旺盛,年產值保持20%高增長率。當前我國預制菜產業發展狀況如何,呈現出哪些新特點和新趨勢?記者在多地進行了采訪。 發揮特色優勢,加快布局產業鏈條 午飯后,藕農白水林開三輪車載著370斤藕帶抵達位于湖北省洪湖市萬全鎮的湖北華貴食品有限公司,來賣藕帶的車子已排到門外?!笆召復?,每斤藕帶能賣10元以上?!卑姿终f。 湖北華貴食品有限公司總經理楊福元告訴記者,公司在旺季平均每天收購約20萬斤藕帶,其中15萬斤用來做成預制菜——泡藕帶(一種即食調味藕帶)。 洪湖地區水網密布、塘田交錯,當地農民多以養魚、種藕為生。白水林說,藕帶就是藕的“幼年階段”,早年間,藕帶多生長在溝渠或野生湖泊,產量較低。 2012年,華貴公司在洪湖市選育出每畝產量高達1200斤的藕帶新品種,在農戶中推廣種植,并以保底價收購。不過,藕帶組織脆嫩,表皮潔白,采收后極易褐變、軟化失脆,保鮮期不足2天。 “泡藕帶很好地解決了每年5至8月藕帶集中上市時產量過剩的問題?!睏罡T榻B,為了保持泡藕帶爽脆的口感,公司與華中農業大學合作,研發出定向發酵技術,讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”,益生菌發酵停止后,相對穩定的環境保證了藕帶的鮮度和口感。 “泡藕帶成了我們的明星產品,年產值達14億元?!睏罡Tf,嘗到泡藕帶的甜頭,公司加大蓮藕相關菜品研發力度。2019年,預制菜洪湖藕湯一經推出就很受歡迎,當年銷量超過500萬袋。 作為湖北第一大淡水湖泊,洪湖淡水養殖產業發達。近年來,當地實施農業產業化及農產品深加工精準提升工程,著力引進預制菜加工龍頭企業,培育產業鏈條。
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30
2023-08

陳平在洪湖調研時強調 大力發展電商新業態 推動蓮藕產業鏈提質增效

發布時間:2023-08-30
? ? ? 湖北日報訊 8月30日,湖北省副省長陳平赴洪湖調研蓮藕產業、農村電商和內外貿發展等情況,要求大力發展直播電商、跨境電商等新業態,充分利用國內國際兩個市場、兩種資源,促進內外貿一體化發展,推動洪湖蓮藕走出湖北、飄香世界。   陳平一行先后走進洪湖蓮藕生產基地、華貴食品深加工和飲品生產車間,實地走訪威弘鞋業公司,察看烏林鎮電商直播基地,詳細了解企業生產經營、外貿進出口、直播基地建設等情況。她指出,洪湖蓮藕、制鞋、電商等產業大有可為,必須乘勢而上、搶占先機,加強頂層設計,積極開拓市場,讓藍圖早日變成實景。   陳平強調,要做好一二三產業和直播電商、線上和線下、內貿和外貿、培育和推廣“四個結合”文章,積極延鏈補鏈強鏈。要加大科研投入,積極選育新品種、研發新產品,提高產品附加值。要堅持精品路線,增強品牌意識,嚴守安全底線,實現綠色、可持續發展。要大力發展電商直播產業,積極育人才、建基地、搭平臺,讓電商直播走進田間地頭,帶動農民增收致富。
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